Café V60 (goteo manual)

Preparación

1. 1

   Hierve el agua y espera a que baje a 92 °C.

2. 2

   Coloca el filtro de papel en el cono y enjuágalo con agua caliente para quitar sabor a papel; desecha el agua.

3. 3

   Muele el café con molienda media y vierte los 15 g en el cono, nivelándolo suavemente.

4. 4

   Vierte 45 g de agua en círculos suaves (primer vertido o bloom) y espera 30 segundos para que el café libere gases.

5. 5

   Continúa vertiendo en espiral, de adentro hacia afuera, hasta llegar a 250 ml en total.

6. 6

   Realiza un giro suave del cono y deja que el agua termine de drenar. El total debe quedar entre 3:30 y 4:00 minutos.

7. 7

   Sirve de inmediato y agita la taza suavemente antes de beber para integrar los sabores.